Pasta met Roodbaars filetjes en een Virgin Saus
Ingrediënten - voor 4 personen
200g pasta
8 roodbaars filets
12cl Olijfolie
1 citroen
200g tomaatjes
100g uitjes
100g courgette
30g zwarte olijfjes
4 ansjovis filets
bieslook
1g anijszaadjes, verpletterd
peper en zout
Voorbereiding
Pel de uitjes. Hakt de courgette in hele fijn blokjes. Idem met de tomaatjes.
Hakt de zwarte olijven fijn. Ook de ansjovis filets.
Doe de olijfolie in een kom. Draai 5x keer aan de pepermolen.
Doe alle versneden groentjes, olijfolie en ansjovis in deze kom.
Bewaar het koel.
Verhit een pan met water voor de pasta. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Bak de roodbaars filet in een pan. Paar minuutjes elke kant.
Presenteer de pasta met roodbaarsfilet en de saus op een bord.
Je kan nog versieren met extra basilica of peterselie en parmesan kaas.
