Dichtgeschroeide Tonijn Filet

Voor 4 personen

Dichtgeschroeide Tonijn Filet

Ingrediënten

375 g tonijnfilet 1 eetlepel geraspte limoenschil 80 ml limoensap 5 g fijngehakte dille 2 eetlepels gehakte peterselie 2 kleine rode pepers, zonder zaad fijngehakt 2 eetlepels olijfolie zeezout en grofgemalen zwarte peper 400 g fettuccine 1 eetlepel olijfolie extra 100 g rucola extra limoensap en olijfolie voor het serveren

Recept

1. Verwijder eventuele pezen in de tonijn en leg hem in een ondiepe schaal.

2. Meng de limoenschil, het limoensap, de dille, de peterselie, de rode peper, de olijfolie, het zout en de peper en giet dit over de tonijn. Zet 20 minuten in de koelkast, en draai de tonijn tussentijds 1 keer om.

3. Kook de pasta in rim kokend water beetgaar. Giet af.

4. Verhit, terwijl de pasta kookt, de olie in een koekenpan op hoog vuur.

5. Haal de tonijn uit de marinade en houd het vocht apart. Bak de tonijn 1 minuut aan elke kant totdat hij goed dichtgeschroeid is.

6. Snij hem daarna in plakken.

7. Verdeel de pasta over de borden, schik er rucola overheen en leg er een plak tonijn op. Doe hierop wat van de marinade en besprenkel vlak voor het opdienen nog met een beetje olijfolie en wat limoensap.