Hartige Taart met Kalfsgehakt en Snijbiet

Hartige Taart met Kalfsgehakt en Snijbiet

Ingrediënten - voor 4 personen

• 2 zandtaartdeeg

• 300g varkensgehakt

• 200g kalfsgehakt

• 4 bladeren snijbiet

• 2 grote sjalots

• 1 knofllokteen

• droge tijm

• 5 steeltjes peterselie

• 50g boter

• 1 ei + 1 eigeel

• 2el dikke room

• 1 snuifje espellete piment

• peper en zout
  

Voorbereiding

1. Pel de sjalotjes en knoflook en hakt ze fijn.

2. Hakt de peterselie.

3. Pak enkel het groene van de snijbiet en hakt ze fijn.

4. Verkruimelt het gehakt met een vork.

5. Hit de boter in een pan en doe de sjalotjes erbij; Bak ze voor 5 min.

6. Doet het gehakt erbij en bak verder voor 5 min. Blijf regelmatig roeren.

7. Doe de peterselie, de snijbiet en knoflook erbij en ga verder met bakken voor 5 min.

8. Haal na 5 min de pan van het vuur en laat even afkoelen.

9. Haal de vocht eruit.

10. Doe er een ei bij alsook de 2 el room.

11. Eindigt met peper, zout en espellette piment.. Goed roeren

12. Neem een taartschaal met grote boord en smeer alle kanten in met boter.

13. Rol het deeg uit. Doe het vlees erboven op. Goed aanstampen.

14. Rol tweede deeg ui op de boven kant om de taart goed af te sluiten.

15. Doe in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 35 Min.