Recept van 'LaCerisesurLeMaillot'
.
Erwtensoep met Boursin
Ingrediënten - 4 personen
400g ingevroren erwtjes of vers
500ml water
150g Boursin met kruiden en knoflook
2 sneetjes brood
Olijfolie
Knoflookteentje
Voorbereiding
Doe het water in de pan met de erwtjes, dek het af en laat het 10 min zachtjes koken.
Ondertussen kan je het brood toasten, en inwrijven met knoflook.
Snij de toast in croutons. Doe ze in een kom en giet een beetje olijfolie erover heen. Goed mengen.
Doe bij de erwtjes de Boursin en mix alles met de staafmixer.
Op smaak brengen met peper en zout.
Ik heb zelf nog een kippenbouillon bijgedaan voor een sterkere smaak.
