Recept gevonden op Instagram

Een makkelijk en origineel recept
Cordon Bleu van Aubergine
Ingrediënten
1 grote ronde paarse aubergine
Ham of Kalkoen
plakjes kaas NAAR KEUZE
100 g meel
2 eieren
150g paneermeel
Oregano
Basilicum
Olijfolie
Voorbereiding
Was en snijd de aubergine in plakken van 1 cm dik. Bestrijk ze aan beide kanten met olijfolie. Grill ze in een koekenpan op laag vuur. Laten afkoelen.
-Bereid het paneermeel: doe de bloem, de licht gezouten losgeklopte eieren en het paneermeel in 3 borden.
Zout en peper de gegrilde aubergineplakken.
Leg op twee ervan de ham en plakjes kaas. Sluit af met het tweede plakje.
Haal elke cordon bleu door de bloem, het ei en vervolgens door het paneermeel.
Leg de cordons bleus op een met bakpapier beklede bakplaat besprenkeld met een scheutje olijfolie. - Bak ze 15 min op 200°C (th.6-7) en draai ze halverwege de bereiding om.
Serveer met een tomaten salsa sausje en sla
Comments