Varkenshaasje met Honing

Recept van Papilless et Pupilles

Varkenshaasje met Honing

Ingrediënten - 3/4 personen

• 1 varkenshaas

• 1 ui

• 3 teentjes knoflook

• 1 bouquet garni (laurier/tijm)

• 20g boter

• 200 ml droge witte wijn

• 3 eetlepels honing

• 1 eetlepel olijfolie

• 2 eetlepels azijn

• 1/2 kippenbouillonblokje

• ½ theelepel gemalen gember

• 1 snufje zout

Voorbereiding

1. Bak in een braadpan de varkenshaas, de ongepelde knoflook en de ui stevig in de olie en boter. Voeg zout en peper toe. Laat 5 minuten bruin worden op laag vuur.

2. Voeg de honing toe en laat karamelliseren, regelmatig keren.

3. Blus af met de azijn en voeg dan de witte wijn, gember en bouquet garni toe.

4. Verdun een half blokje bouillon in 1 glas heet water en giet het in de braadpan. Zodra de saus goed borrelt , zet je het vuur lager en laat je het ongeveer 20 minuten koken.

5. Verwijder de varkenshaas.

6. Laat de saus een paar minuten inkoken en serveer.

Ik heb het geserveerd met couscous.