Krabsoep met Asperges

Recept van 'mesrecettesfacilesandco'

Heel makkelijk en snel klaar.

Krabsoep met Asperges

Ingrediënten

• 100g krab (chair de crane royale) uit blik

• 80g witte asperges punten uit blik. Kan ook vers maar misschien een beetje zonde. En waarom niet groene asperges....

• 2 kippen bouillon blokjes

• 1 ui

• 10cm verse gember

• 15g maizena

• 3 takjes verse coriander

• 2 takjes verse bieslook

• peper en zout

Voorbereiding - voor 4 personen

1. Schil de ui en snij hem in fijne stukjes.

2. Schil en rasp de gember.

3. Meng de maizena in een beetje water en zorg dat er geen klonters zijn.

4. Breng 1 liter water tot koken en doe de bouillonblokjes erbij alsook de maizena.

5. Voeg de krab, ui en gember toe in het water. Peper en zout. Laat 10 min koken.

6. Doe de asperges bij in de soep en laat nog 5 min koken.

7. Serveer de soep in kommetjes of soepborden en strooi de versnipperde koriander en bieslook erover heen.

Je zou er een paar croutons bij kunnen doen.