Taart van Kerstomaatjes met Basilicum en Ricotta

Recept van 'Elle a Table'

Taart van Kerstomaatjes met Basilicum en Ricotta

Ingrediënten - 4 personnes

• 250g

• 150g feta

• Ricotta

• 2 eieren

• 3cl room

• bosje basilicum

• zout

• espelette kruiden

• 300g kers tomaatjes

• 10 velletjes filo deeg

• 100g boter

• olijfolie

Voorbereiding

1. Verwarm de oven op 170°C.

2. Meng de eieren samen met de ricotta kaas en room.

3. Voeg zout, espelette kruiden en versnipperde basilicum toe.

4. Plak 6 velletjes filodeeg aan mekaar met gesmolten boter (6 velletjes boven mekaar)

5. Snij de 6 aan eengeplakte filodeeg in repen (breedte reep even groot als de boord van je taart cirkel.

6. Doe de taart vorm (zonder bodem) op een ovenplaat bedekt met bakpapier.

7. Plaats de repen op de zijkant (binnenkant uiteraard) van de cirkel (taartvorm zonder bodem).

8. Plaats wat overblijft aan filodeeg op de bodem.

9. Giet de ricotta creme in taartvorm.

10. Snij de kersttomaatjes in kwartjes en doe ze bovenop de ricotta creme.

11. Doe de verkruimelde fetakaas bovenop de tomaatjes.

12. Plaats voor 45 min in de oven.

13. Laat het afkoelen en versier met verse tomaatjes en basilicum