Tarte Tatin van Tomaatjes

Heel eenvoudig en lekker voor een zomerse lunch

Tarte Tatin van Kersttomaatjes

Ingrediënten

• bakje kersttomaatjes

• 3 uitjes

• 4 el witte suiker

• scheut balsamico azijn

• burrata (of mozzarella)

• tijm

• bladerdeeg

• peper en zout

• optie: parmaham

Voorbereiding

1. Verwarm de oven op 200°

2. Snij de tomaatjes in 2

3. Snij de uitjes in kleine stukjes

4. Doe de tomaatjes in een taartvorm

5. Maak een caramel met de suiker. Doe de suiker in een pan samen met balsamico azijn en warm het op.

6. Giet de caramel over de tomaatjes. Meng goed tot al de tomaatjes goed geïmpregneerd zijn met de caramel.

7. Kruid met peper en zout en tijm.

8. Bedek de tomaatjes met de bladerdeeg.

9. Prik gaatjes in het deeg en doe voor 15 min in de oven

10. Haal uit de oven. Draai de taart om op een schaal

11. Snij de burrata in 2 en plaatst het in het midden van de taart.

Kan eventueel parmaham over de taart.