top of page

Ovenschoteltje Fazant met Pruimen


Koninginnehapjes kennen wij allemaal. Ipv met kippenvlees, waarom niet wat wild.

Hier gemaakt met fazanten filet en als special touch, wat pruimen toegevoegd.



Ovenschoteltje Fazant met Pruimen


Ingrediënten - voor 2 personen

  • Twee fazantenfilets

  • Ongeveer vijftien kleine champignons

  • Ongeveer vijftien ontpitte pruimen

  • Twee sjalotten

  • Een glas droge witte wijn

  • Een eetlepel T65-meel

  • Een scheutje olijfolie

  • Een snufje roze bessen

  • Een snufje verse tijmblaadjes

  • Zout en peper uit de molen

Voorbereiding

  1. Was en snijd de champignons in vieren.

  2. Snijd de sjalotjes en bak ze bruin in olijfolie.

  3. Voeg de doormidden gesneden champignons en pruimen toe.

  4. Breng op smaak met tijm, zout en peper.

  5. Voeg in de pan de in blokjes gesneden fazantenfilets toe.

  6. Bestrooi met bloem en verdun met de droge witte wijn. Aarzel niet om indien nodig wat meer toe te voegen aan het begin van de bereiding, de consistentie van de saus moet romig zijn.

  7. Laat het geheel een goede 20 minuten sudderen. Waarschijnlijk iets minder als je de fazant vervangt door parelhoenders.

  8. Controleer bij het serveren de smaak en bestrooi met roze peperkorrels. Ik had graag een beetje room in de saus gegoten.



19 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven
bottom of page