top of page

Fazanten Paté

Wanneer je te veel wild hebt, is een terrine of paté een goede oplossing.

Je kan het steriliseren in potjes of au-bain marie koken en invriezen.



Fazanten Paté


Ingrediënten - voor 1 kg paté


  • 600 g fazanten filets

  • 400 g spek (liefst ongezout)

  • 10-tal kippen levertjes

  • Cognac

  • 1 ei

  • 1g peper

  • 17g zout (indien ongezout spek - bijgezout spek zout minderen)

  • 1 el meel

  • 1 el 4 kruiden mengsel

  • 3 sjalotjes

  • Tijm

  • 4 laurierbladjes


Voorbereiding


  1. Verwarm de oven op 180°C

  2. Maal al het vlees, levertjes, sjalotjes door de vleesmolen

  3. Voeg het ei, peper, zout, kruiden, meel en cognac

  4. Meng goed met de handen.

  5. Doe het mengsel in een vorm (terrine vorm). Druk goed aan aan de hand van een vochtige lepel.

  6. Plaats de laurierblaadjes op de terrine

  7. Plaats de terrine afgedekt 1 uur, au bain-marie , in de oven. Daarna nog 1 uur ongedekt.

  8. 24 uur in de koelkast houden alvorens te eten





7 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page