Courgette Cake

Leuk idee voor een borrel tijdens de zomer...

Courgette cake

Ingrediënten

• 130g meel

• pakje gist

• 2el mosterd

• 200g courgette

• 20g geraspte gruyere kaas

• 4 eieren

• 80g boter

• peper en zout

  
  

Bereiding

1. Verwarm de oven op 175°.

2. Courgette wassen en raspen. Schillen is niet nodig.

3. In een kom meng je het meel, de geraspte kaas en de gist.

4. Laat de boter smelten (microwave of in een pannetje).

5. In een andere kom meng je de eieren, mosterd en gesmolten boter. (ik doe dit met mijn keukenrobot).

6. Voeg dit mengsel toe bij meel/kaasmengsel. Goed roeren.

7. Voeg de courgette toe. Ook een beetje zout.

8. Bebotert een cake vorm en plaatst het mengsel in de vorm.

9. Doe het 50min in de oven.

10. Laten afkoelen op een rooster.