Een Crème Brulée taart

Even wat anders.

Recept van Tout Gourmand

Crème Brulée taart

Ingrediënten

• 150g zachte boter

• 100g poedersuiker

• 60 g gemalen amandelen

• 1 ei

• 250 g meel

• 4 eidooiers

• 60 gram suiker

• 150g melk

• 250g volle room

• bruine suiker

• 1 theelepel vanillesmaak

• 1/2 theelepel vanillepoeder

Voorbereiding

- Voor een taart van 22 cm -

1. Klop de zachte boter, suiker en gemalen amandelen door elkaar

2. Voeg het ei toe en blijf kloppen

3. Voeg de bloem toe, meng met de hand, werk het deeg niet te veel, anders wordt het hard na het bakken

4. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast

5. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm

6. Vul de taartring met het deeg en zet 1 uur in de koelkast.

7. Verwarm de oven voor op 180°C

8. Bak gedurende 10 minuten, blind kokend, en zet opzij

-Voor de Crème Brulée

1. Verwarm de oven voor op 110°C

2. Verwarm de melk, room, vanillearoma en vanillepoeder samen

3. Klop eidooiers en suiker tot bleek

4. Giet het hete melkmengsel over het eigeelmengsel, meng

5. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel de lepel bedekt.

6. Giet het mengsel over de taartbodem en bak gedurende 1 uur.

7. Laten afkoelen

8. Net voor het proeven bestrooien met bruine suiker en branden met een brander