Chimichurri

Lekker en fris bij een stukje biefstuk

Recept van Epicurien.be

Chimichurri

Ingrediënten

• bosje peterselie

• 2 el oregano

• 4 knoflooktenen

• 6 jonge uitjes of lente uitjes

• 1 rode peper

• 2 el rode wijn azijn

• ½ citroen

• 12 cl vegetale olie

• zout

• peper

Voorbereiding

1. Hak de peterselie, oregano en lente-uitjes fijn.

2. Snijd de rode peper in de lengte doormidden en verwijder de kleine zaadjes.

3. Hak de rode peper fijn

4. Pel de teentjes knoflook en hak ze heel fijn of pers ze uit met een knoflookpers.

5. Doe al deze ingrediënten in een vijzel (un mortier)

6. Giet de olie, citroensap en rode wijnazijn erbij.

7. Plet een beetje, vermijd alles te pureren en meng goed.

8. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Lekker bij lamskoteletjes of Biefstuk