Pickles

Iets dat je eigenlijk op voorraad moet hebben, net zoals mosterd of olijfolie.

Makkelijk zelf te maken

Dit is heel leuk om op een middag te maken. Je maakt meteen een aantal potten en gaat zo een paar maanden mee.

Pickles

Ingrediënten - voor 1 pot

• Wortels

• Rode kool

• Radijzen

• Bloemkool

• Venkel

• Boontjes

• 1 Knoflook teen ongepeld

• Tijm

• 1 Laurier bald

• 2g peper bollen

• 2g venkel zaad

• 60cl witte azijn

• 1 l water

• 2 Anijssterren

• 80g suiker

• 1 groene cardamome capsule

Eigenlijk al groenten die je wil. Wel harde groenten (geen tomaten, ...)

Voorbereiding

1. Steriliseer je weck pot.

2. Was al de groenten, pel de wortels en snij alles in kleine stukken, reepjes, sneetjes, ... zoals je wilt.

3. Vul de pot tot 2/3.

4. Vul een pan met azijn et water, en alle kruiden. Laat 1 min koken.

5. Doe de azijnwater in de weckpot en zorg dat de groenten allemaal onder de azijn zijn.

6. Doe de pot dicht en laat het min 1 week weken alvorens te eten.