Tarte Tatin van Ananas

Net weer iets anders

Tarte Tatin van Ananas

Ingredienten

• 1 blik ananas uit blik (500 g)

• 1 bladerdeeg

• 200g Suiker

• 1 limoen

• 150g Boter

• Geraspte kokosnoot

Recept

1. Verwarm je oven voor op 210°C (th. 7).

2. Open het blik ananas en laat het fruit uitlekken.

3. Maak de karamel: verwarm de suiker in een zeer schone pan op hoog vuur met het limoensap, zonder te mengen (het is het feit van het mengen dat de karamel soms "masseert", waardoor deze onbruikbaar wordt). Let goed op: zodra het een amberkleur begint te krijgen, voeg je de koude boter in stukjes toe (pas op voor spatten) en meng voorzichtig.

4. Giet deze karamel in de bodem van een taartvorm of taartvorm. Leg de uitgelekte ananasschijfjes erop. Rol het bladerdeeg uit en leg het direct op het fruit. Stop de randen van het deeg in de vorm, alsof je wilt voorkomen dat de karamel de wanden van de vorm raakt.

5. Bak gedurende 40 minuten. Verlaag na 10 minuten de oventemperatuur tot 180°C (th. 6-7) en ga verder met normaal koken.

6. Haal uit de oven, bestrooi met geraspte kokos. Serveer warm of koud, met een bolletje koko's ijs of een toef slagroom.