Wortel taart

Een recept van AGA-living

Worteltaart

Ingrediënten

• 300 g wortels, geschild en fijn geraspt

• 300 g zachte bruine suiker

• 150 g zonnebloemolie of lichte olijfolie

• 3 eieren

• 300 gram zelfrijzend bakmeel

• 1/2 theelepel bicarbonaat

• 1 tl geraspte nootmuskaat

• 2 tl gemalen kaneel

• 1/2 theelepel zout

• Suikerglazuur - optioneel

• 300g roomkaas op kamertemperatuur

• 75g poedersuiker

• Een beetje vanille-essence (optioneel)

• Een paar gehakte noten en wat gekochte wortelversieringen (optioneel)

Voorbereiding

1. Je hebt een rond bakblik nodig - een springvorm van 20 cm bekleed of een AGA Half-Sized Deep Baking Tray. Bekleed de bakvorm of bakplaat met bakpapier of Bake-o-Glide.

2. Rasp eerst de wortels en zet apart. Neem een ​​grote mengkom en klop de suiker, olie en eieren door elkaar. Voeg de bloem, natriumbicarbonaat, nootmuskaat, kaneel en zout toe. Spatel deze droge ingrediënten door het natte mengsel tot ze goed gecombineerd zijn. Roer de geraspte wortelen erdoor en giet in de voorbereide vorm.

3. Bak in de AGA-bakoven op het rooster op de vloer gedurende 45 - 60 minuten, test dan door te controleren of het midden even stevig is als de randen en door een mes in het midden te steken dat er schoon uit moet komen . Kook nog 10 - 15 minuten of naar behoefte. Koel in de vorm tot het helemaal koud is voordat je gaat decoreren.

4. Maak het glazuur door de roomkaas met de poedersuiker glad te kloppen. Deze hoeveelheid is voldoende om de cake horizontaal door het midden te splitsen en te vullen met de helft van het glazuur, en vervolgens om de cake te bedekken met het hernoemde glazuur. Je kunt ook gewoon de helft van het glazuur maken en alleen de bovenkant versieren. Werk eventueel af met gehakte noten en wortelversieringen.

5. Op een koele plaats enkele dagen houdbaar. Vriest goed in en kan ook ingevroren worden. Het kan handig zijn om de traybake versie van dit recept te maken, af te koelen en te decoreren en in 4 grote stukken te snijden. Geniet van 1 en vries de andere drie in voor nog een dag. Of vries de cake eenvoudig in afzonderlijke plakjes in.