Zwarte Chocolade Truffels

Een leuke en zeker een lekkere bezigheid voor tijdens een regenachtige weekend.

Zwarte Chocolade Truffels - voor ongeveer 20 truffels

Bereidingstijd: 30 min

Koelkast: 2 h

Ingrediënten

• 300g zwarte chocolade

• 1 el melk

• 100g boter

• 2 eigeel

• 5 cl room

• 125g poedersuiker

• 1 el alcohol (rhum, kirr, etc ...)

• 250g bittere cacao

Voorbereiding

1. Laat een kleine pan au bain marie warm worden met daarin de gebroken chocolade.

2. Giet de melk erbij wanneer het bijna gesmolten is en goed roeren tot een gladde brei.

3. Beetje bij beetje boter toevoegen. Goed roeren

4. Voeg eigeel toe, één per één. Daarna de room en de suiker.

5. Eventueel de alcohol toevoegen.

6. Deze pasta voor 5 minuten opkloppen met garde.

7. Op een ovenplaat bedekt met bakpapier de pasta uitspreiden over een dikte van 2cm.

8. min. 2 uur laten afkoelen in ijskast.

9. Na het afkoelen, de caco verspreiden in een grote schaal of plaat. De pasta in kleine vierkanten snijden.

10. Vorm een balletje met de pasta en rollen in de cacao. Je moet snel handelen anders gaat de pasta smelten.

11. Laat de truffels nog een beetje afkoelen voor het opdienen.